Ida Maries matblogg har byttet blogg!

Ida Maries mat har fått seg ny blogg! Mer oversiktlig og masse flere oppskrifter!
Ta en titt du også ved å trykke på linken eller bilde under! ♥

 

IDAMARIESMAT.NO

 



 

 

 

SMASHBOLLER

Ida Maries mat har byttet blogg! 
Gå inn på www.idamariesmat.no for oppskrift på smashboller 

 

GROVE PIZZASNURRER



Ida Maries mat har fått ny matblogg:

Trykk på linken www.idamariesmat.no for å finne oppskrift på disse nydelige pizzasnurrene :)

 













PESTO MED RUCCULA OG MANDLER

 

PESTO MED RUCCULA OG MANDLER

Ida Maries mat har fått ny blogg. Trykk på linken www.idamariesmat.no for å komme til oppskriften på denne deilige pestoen :)

 



Majones


HJEMMELAGET MAJONES PÅ 1-2-3

 

Ida Maries mat har byttet blogg til www.idamariesmat.no

Trykk på linken for å komme rett til oppskriften på denne deilige majonesen


.






 

KJØTTKAKER I BRUN SAUS

Ida Maries hjemmelagde kjøttkaker i brunsaus 
med kålstuing, kokte poteter, gulrøtter og tyttebærsyltetøy:

Det er ikke for ofte at god hjemmelaget husmannskost står på menyen,
det er kanskje derfor det smaker så ekstra godt når man en sjelden gang får det servert. 
 

Her skal dere få oppskriften på mine hjemmelagde kjøttkaker i brunsaus med kålstuing.

 

Siden vi bare er to stykker lagde jeg opp en stor oppskrift, slik at vi kan ha litt liggende i fryseren og ta opp når vi måtte ønske det.

Hvis dere er 2 voksne og 2 barn kan dere halvere oppskriften hvis dere kun vil lage til en middag.
 

KJØTTKAKER

Du trenger:
800 gram kjøttdeig (du kan bruke halvparten kjøttdeig og halvparten med karbonadedeig)
1 gul løk - finhakket
Rødbeter på glass - ca 5 ss finhakket
4 ss rødbetsaft (fra glass)
Finhakket fersk gressløk (kan sløyfes)
4 ss potetmel
1 egg
3 dl melk
2 ts salt
1 ts kvernet pepper
1 ts gastromat
1 ts aromat


 

Slik lager du kjøttkakene:

(SETT POTETER PÅ KOK)

1. Finhakk gul løk, gressløk og rødbeter.

 

2. Finn frem ett egg, mål opp potetmel, melk, salt, pepper og krydder. Slik at du har alt klart.

3. Bland kjøttdeigen godt sammen med salt, pepper og de andre krydderne.
Du kan enten kna det sammen for hånd, eller blande det sammen i en kjøkkenmaskin.
Jeg bruker kenwood med k-spade (grind).

4. Når du har blandet kjøttdeigen godt. Rør inn 1 egg. 
Tilsett deretter potetmel og melk vekselsvis. VIKTIG: Sørg for at potetmelet er rørt godt inn før du tilsetter melk og omvendt. Hvis ikke vil deigen sprekke.

5. Til slutt blander du inn finhakket løk, rødbeter og gressløk.


 

6. Stek kjøttkakene - Bruk en spiseskje som du dypper i kaldt vann, og form kjøttkakene i hånden, slik at du får de runde og fine.

 

7. Stek kjøttkakene 2-3 minutter på hver side, slik at de blir brune og fine. Jeg bruker ca 1 god spiseskje smør og en spiseskje olje i stekepanna.
De trenger ikke bli gjennomstekte, siden de skal trekke ferdig i den brune sausen etterpå.
Jeg har induksjonsplatetopp med styrke fra 1-10. Jeg setter platen på 7 når jeg steker kjøttkakene.

 

8. Legg kjøttkakene på en tallerken når de er ferdig brunet.

 

 

BRUN SAUS:

Du trenger:
4 ss smør
4 ss hvetemel
1 liter kjøttkraft - du kan bruke kjøttbuljong og røre ut i 1 liter vann.
6 skiver med brunost 
1 ss tyttebærsyltetøy
1 ts salt
Litt kvernet pepper

 

Slik gjør du:

1. Smelt smør i en stekepanne med høy kant, ha oppi hvetemel og la det bli brunt under stadig omrøring.

 

2. Når jevningen har blitt gylden brun, tilsett 1 liter med kraft og la koke opp.
Rør godt for å unngå klumper, og la koke i 10 minutter,

 

Tilsett brunost og tyttebærsyltetøy, smak til med salt og pepper.
Brunsost og tyttebærsyltetøy tilsetter jeg for å få en god smak på sausen.

PS! Blir sausen for tynn, tilsett et par teskjeer hvetemel som du rører ut i kaldt vann.
 Ha oppi litt sukkerkulør om sausen blir for lys i fargen.

 

3. Når sausen smaker godt, ha de stekte kjøttkakene oppi og la de trekke i sausen på svak varme i 10 minutter.

 

Når sausen koker kan du lage kålstuingen.


KÅLSTUING

Du trenger:

500 gram kål i tynne strimler
40 gram smør
40 gram mel
5 dl melk
0,5 ts malt muskattnøtt
0,5 ts salt

 

Slik gjør du:
Smelt smør, ha i hvetemel og rør godt om. Tilsett litt og litt melk mens du rører godt med visp.
Når alle klumpene er borte lar du sausen koke i 10 minutter for å få vekk all melsmaken. Husk å rør!


Smak til sausen med salt og malt muskatnøtt, tilsett mer melk om sausen er for tykk.
Hvis du kutter kålen i tynne strimler, kan du la det koke i sausen ett par minutter.
Kutter du kålen i store biter kan det være lurt å koke kålen i vann i ett par minutter før du siler av vannet og vender kålen inn i den hvite sausen.

 

Server kjøttkakene og kålstuingen sammen med kokte poteter, kokte gulrøtter og tyttebærsyltetøy :)



Håper du vil teste ut oppskriften på disse deilige kjøttkakene! <3





- Ida Marie <3

 

 



#idamariesmat #matbloggsentralen #middagstips #middagsinspo #oppskrift #idakokken #grønnsaker #matblogg #matbloggen #husmannskost #kjøttkakeribrunsaus #kjøttkaker #norway # kålstuing #ukesmeny #matprat #godtno #nrkmat #middag #norskmat #frabloggerne #matglede #hverdagsmat #hjemmelaget #matfrabunn #idamarieskjøttkaker #SøstreneGrene #tallerkener #middagstid #tips
 

Djevelegg

Djevelegg

Perfekt rett til tapas eller koldtbord. Du bestemmer selv hvor sterk du vil lage den.


 

Jeg pleier å regne ett egg per person, pluss noen ekstra :)

15 egg
1 pose majones
1 finhakket rødløk
1/2 finhakket paprika
Saften fra 1/2 sitron
Finhakket kruspersille
1 finhakket chili
Litt salt
Litt kvernet pepper

Kok egg til di er hardkokte,
Skrell eggene, og del eggene på langs.
Press ut eggeplommene og ha det over i en bakebolle - legg eggehvitene på et brett.

Ha eggeplommene i en kjøkkenmaskin med visp, hvis du ikke har kjøkkenmaskin blander du det godt sammen for hånd.
Tilsett majones, finhakket rødløk, paprika, persille og chili,
saften fra en halv sitron, litt salt og pepper.

Visp alt sammen krafig rundt, slik at alt blir godt blandet, tilsett litt mer majones om den blir for fast.
Jeg pleier å kjøre den med visp et lite minutt, slik at det blir en luftig eggekrem.

Smak på kremen og tilsett eventuelt med sitronsaft, salt eller pepper.
Husk at chilien gir fra seg mer smak etterhvert.

Ha eggekremen over i en sprøytepose - hvis du har en stor tipp, bruker du den.
Hvis du ikke har sprøytepose, bruker du bare en teskje å fyller eggene med.

Fyll eggehvitene med den deilige eggekremen.
Hvis du vil ha de ekstra sterke, kan du ha noen dråper chilipure eller tabasco i bunn av eggehviten, før du sprøyter oppi eggeplommekremen.

Pynt eggene med en skive chili og persille.
Disse kan du lage dagen før de skal serveres.


 

FETAOSTSALAT

FETAOSTSALAT

 

1 halv agurk i små terninger
1 boks med fetaost som du kutter i terninger
15 cherrytomater - delt i to
Finhakket koriander

Bland alt sammen!
Passer perfekt til å servere sammen med hjemmelaget guacamole og hjemmelaget salsa

 

Jeg serverer det sammen med enchiladas med kylling, taco eller nachos :)

 

- Ida Marie <3

#homemade #idamariesmat #idakokken #matbloggsentralen #godtno
 

ENCHILADAS MED KYLLING

Enchiladas med kylling:

Denne retten faller i smak for både store og små.
Du kan bytte ut kyllingfilet med biffkjøtt, kjøttdeig eller bare grønnsaker om du ønsker et kjøttfritt måltid.

 

Denne oppskriften er til 4 personer

Du trenger:

1 gul løk
1 rødløk
1 rød paprika
4 kyllingbryst (ca 700gram)
1 ss hjemmelaget tacokrydder (eller en pose med tacokrydder fra butikken)
3 fedd hvitløk
1 rød chili
2 ss nøytral olje
1 boks hakkede tomater
8 store tortillalefser
200 gram ost

 

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200 grader, over- og undervarme.

Kutt 1 gul løk, 1 rødløk og 1 rød paprika i strimler.
Finkutt 1 rød chili og 3 fedd med hvitløk. 
Kutt kyllingfilet i passe store strimler
Rasp ca 200 gram ost til gratinering.

 

Bland 1 ss hjemmelaget tacokrydder med kyllingstrimlene og 2 ss olje. Du kan bruke ferdig tacokrydder du får kjøpt i butikken, men råder deg til å lage selv med min enkle oppskrift. Du kan lage opp masse om gangen, så du har stående i skapet :)

 

Sett på stekepannen på fult og sørg for at pannen er skikkelig varm før du har kyllingstrimlene oppi.
La kyllingfileten ligge å steke ett par minutter før du snur det rundt og steker det lett på andre siden.


 

Når kyllingkjøttet begynner å bli ferdig, tilsett grønnsakene som du har kuttet på forhånd.


Rør grønnsakene godt rundt, og tilsett 1 boks med hakkede tomater.
Rør det godt sammen og la det putre i 5 minutter.
Smak til med eventuelt mer krydder eller salt.

 

Fordel blandingen på 8 store tortillalefser



Pakk lefsene inn slik at fyllet ikke renner ut.
Legg de deretter i en ildfast form og strø ost over.


Sett formen i forvarmet ovn på 200 grader i ca 15 minutter, til osten er gylden og fin

 

Server gjerne de fylte lefsene sammen med hjemmelaget salsa, hjemmelaget guacamole, fetaostsalat og rømme.




Strø fersk koriander over om du har det :)






 

Håper du vil teste ut oppskriften :)

 

- Ida Marie <3

 

#idamariesmat #matblogg #matbloggerne #matbloggsentralen #enchiladas #homemade #hjemmelagd #tacofredag #fredag #lørdag #helg #middag #middagstips #ost #godhelg #godtno #klubb #klubbmat #jentekveld #familie #familiemat #helgekos

TACOKRYDDER

Hjemmelaget tacokrydder

Okei, jeg har brukt tacokrydder som man får kjøpt i butikken så lenge nå
at jeg tenkte det var på tide å lage mitt eget tacokrydder, som jeg kan spise med god samvittighet :)

Det er jo så enkelt og det tar 3 minutter å lage det, så lenge du har handlet inn alle krydderne du trenger.
Krydder er jo noe som har veldig lang holdbarhet, så det er bare å lage opp masse så slipper du å bruke ferdig tacokrydder igjen!


En liten tankevekker: 
I en pose med tacokrydder som man kjøper i butikken er det altså 17 gram salt! Det er altså nesten 4 ts med salt i en liten pose som holder til 1 pk kjøttdeig, og i tillegg er kjøttdeigen tilsatt salt fra før av.

 

TIl et stort glass med tacokrydder trenger du:

3 ts chilipulver
4 ss paprikapulver
2 ss tørket oregano
4 ss spisskummin
2 ss hvitløkspulver
2 ss salt
1 ss sort malt pepper
1 ss sukker

Chilipulveret jeg bruker er tørket chilipulver som jeg kjøper i innvandrerforetning.
Disse er ofte mye sterkere enn det chilipulveret du får kjøpt i butikken, så du kan justere litt selv ut i fra hvor sterkt du vil ha det.
Bruker du chilipulveret fra feks Santa Maria må du ha i mer chilipulver.

Bland alt god sammen, og oppbevar i et tett glass.

 

Krydderet kan brukes i kjøttdeig, til kyllingstrimler, biffkjøtt eller i grønnsaksblanding til meksikanske retter.

Jeg bruker det til hjemmelaget enchiladas med kylling, taco, meksikansk suppe eller til nachos.



 

- Ida Marie <3

#idamariesmat #hjemmelaget #taco #meksikansksuppe #nachos #fredag #tacofredag #matblogg #matbloggerne #matbloggsentralen #idakokken



 

 

 

 

 

 

 

 

 

TOMATSALSA

Hjemmelaget tomatsalsa!
Kjapt å lage og det smaker så utrolig godt!

Denne tåler å stå i kjøleskapet i 3-4 dager :)

Du trenger:
1 boks med cherrytomater - kuttes i små biter (du kan bruke vanlige tomater i stedet, ca 3 stk)
10 små skiver med jalapenos - finhakkes
1/4 rødløk - finhakkes
Fersk koriander - finhakkes
1/4 rød paprika - finhakkes
1 ts sukker
1 ss limesaft
Litt salt og pepper

Slik gjør du:
Kutt alle ingrediensene og bland de sammen i en skål.
Smak til med lime, salt og pepper :)


Denne salsaen kan du bruke til taco, nachos, dipp eller til enchiladas :) 
Den passer også perfekt sammen med min hjemmelagde guacamole og fetaostsalat.

Oppskrift på enchiladas finner du her.


Håper du vil teste ut denne oppskriften, samt de andre oppskriftene jeg har som passer til :)
 

- Ida Marie

#idamariesmat #matbloggerne #matbloggsentralen #åretsmatblogg #godtno #tomatsalsa #salsa #enchiladas #meksikansk #guacamole #avokado #chili #koriander #idamariesmatblogg #idakokken #fredag #fredagsmat #helgemat #enkelmat #hjemmelaget #sunt #inspo #homemade #Stavanger #Norge #Haugesund #Uis #enkelmat #detenkleeroftedetbeste #taco #salsa #nachos #kylling #middag #ukesmeny #tips #dressing #dipp
 

GUACAMOLE

Deilig hjemmelaget guacamole!
Passer så godt til taco, nachos, enchiladas, fahitas, salater og som dipp til grønnsaker :)

Du trenger:
2 spisemodne avokadoer
1/4 rødløk
2 spiseskjeer limesaft
En halv rød chili
Et halvt fedd hvitløk
Litt fersk koriander
Salt og pepper

 

Slik gjør du:
Del avokadoen i to på langs.
Sett kniven inn i steinen og vri om for å få den ut.

Bruk en spiseskje til å ta ut innmaten på avokadoen.

 

Når du har tatt vekk steinen og skallet, ha avokadoen i en skål.
Mos den med en gaffel eller bruk en stavmikser.


Tilsett deretter finhakket rødløk, finhakket rød chili, finhakket hvitløk og finhakket koriander.
Smak til med ca 2 spiseskjeer limesaft, litt salt og kvernet sort pepper.

Så godt, så enkelt og så kjapt kan du lage din egen hjemmelagde guacamole!
Den smaker så mye bedre enn den du får kjøpt i butikken, det kan jeg love deg :)



Guacamolen passer kjempegodt til taco, nachos eller til encheladas som på bildet under :)

Guacamolen er også veldig god sammen med min hjemmelagde salsa og fetaostsalat.

Oppskrift på encheladas med kylling finner du her :)


 

Håper du vil teste ut denne oppskriften <3

- Ida Marie <3

#idamariesmat #matbloggerne #matbloggsentralen #åretsmatblogg #godtno #enchiladas #meksikansk #guacamole #avokado #chili #koriander #idamariesmatblogg #idakokken #fredag #fredagsmat #helgemat #enkelmat #hjemmelaget #sunt #inspo #homemade #Stavanger #Norge #Haugesund #Uis #enkelmat #detenkleeroftedetbeste #taco #salsa #nachos #kylling #middag #ukesmeny #tips #dressing #dipp

 

MEKSIKANSK SUPPE

Kjempegod suppe! Enkel å lage! 

Denne suppen kan serveres til alle, og du kan være sikker på at man får i seg masse grønnsaker! <3

Det er lurt å ha garnityret i skåler ved siden av suppen,
så kan gjestene velge selv hva de vil ha oppi!

Glutenfri (hvis man velger å ikke ha tacochips på)
Melkefri (hvis man bytter ut fløten i suppen med kokosmelk), og hvis man velger melkefritt garnityr.
Vegetar (hvis du bruker grønnsakskraft i stedet for kjøttkraft)

 

Denne oppskriften er til ca 4 personer

Dette trenger du til suppen:

2 gulrøtter
2 løk
1/4 purreløk
3 fedd hvitløk
1 rød chili
1 skive sellerirot (hvis du har)
2 ss nøytral olje til steiking (solsikkeolje, rapsolje eller soyaolje)
2 bokser hakkede tomater
2 ss tomatpuré


1 ts malt spisskummen
1,5 ts paprikapulver
1,5 ts salt
1/2 ts chilipulver (bestem selv hvor sterk du vil ha den)
3 ts sukker eller melis
1/4 ts malt muskatnøtt
1 ts tørket oregano (bruk fersk om du har det - 1 liten bunt)


1 liter kyllingkraft/oksekraft/grønnsakskraft (du kan bruke buljongpulver, bland ut med 1 liter vann)
1,5 dl fløte

Velg selv hvilket garnityr du vil bruke ved siden av suppen, for eksempel:
Kjøttdeig
Ost
Tacochips
Rømme
Kylling
Finhakket paprika
Koriander

Slik lager du suppen:

1. Begynn med å kutte alle grønnsakene.
Finkutt løk, chili, hvitløk, purreløk og sellerirot.
Grovhakk gulrøttene, mål opp kraft/buljong, finn frem tomatpuré og hakkede tomater.
Hvis du gjør alt dette klart på forhånd er det veldig enkelt å lage suppen.

 



 

 

2. Mål opp krydder, sukker/melis og salt. Ha dette klart i en skål.






3. Varm opp en gryte med 2 ss olje. Fres løk, chili, purre, selleri og hvitløk til det er blankt.


 


4. Tilsett krydder, sukker/melis og salt

5. Stek krydderiene sammen med grønnsakene ett par minutter.


6. Tilsett deretter tomatpuré, hakkede tomater, gulrøtter og kraft/buljong.
La det koke i minst 15 minutter under lokk.
Jeg tilsatte fersk oregano siden jeg ikke hadde tørket.

 

 

7. Når suppen har kokt i ca 15 minutter. Kjører du den glatt med en stavmixer eller i en blender/foodprosessor.
Pass på så du ikke brenner deg! Dette er oppgave for de voksne!

8. Tilsett deretter kremfløte.

9. Smak til suppen eventuelt med litt mer salt, tørket chili eller sukker/melis.

 

Suppen kan serveres som den er, eller med valgfritt tilbehør.
Jeg serverte suppen med ost, tacochips, rømme og kjøttdeig.

Kjøttdeigen stekte jeg og tilsatte 1 ts spiskummen, 1 ts paprikapulver, 1 ts chilipulver, 0,5 ts sukker og litt salt og 1 dl vann. 


 


Håper du vil teste ut denne oppskriften! Suppen falt virkelig i smak her hjemme! <3

 

Ha litt fersk oregano på ved servering hvis du ønsker det :)




- Ida Marie <3

#idamariesmat #matbloggsentralen #matblogg #matbloggerne #åretsmatblogg #åretsmatblogger #godtno #nrkmat #idakokken #meksikansksuppe #vegetar #hjemmelaget #glutenfri #glutenfritt #melkefri #melkefritt 
 

Shepherd's pie

Idamariesmat.blogg.no er flyttet til idamariesmat.no.

Trykk her for å komme til oppskriften på denne deilige shepherd's paien

 

 

 

 

#matblogg #idamariesmat #godtno #bloggno #matbloggerne #Shepherdspie #middagstips #middagsinspo #homemade #idakokken 

SNAPCHAT

Da har Ida Maries mat fått seg snapchat!

Legg til idamariesmat for oppskrifter og tips :)



 

Ida Maries Pizzahorn

Myke pizzahorn, perfekt til lunsj og i matpakka

Du trenger:
1/2 liter vann
1/2 liter melk
1700 gram mel
200 gram smeltet smør
2 pk fersk gjær
3 ts salt
2 ss sukker
Valmuefrø eller sesamfrø

Denne oppskriften gir 48 horn.
Er det ikke nok kjøttfyll kan du enten doble oppskriften eller fylle de med rester fra kjøleskapet.

(Skinke, ost, kylling, pesto, salami, pepperoni, løk, paprika og sopp. Du velger selv:) )


Slik lager du deigen:
Jeg bruker kenwood med eltekrok, denne oppskriften passer fint oppi kenwoodbollen.
Du trenger ikke ha kjøkkenmaskin, men da må du passe på å blande alt godt sammen for hånd.

Bland 5 dl melk og 5 dl vann. Varm det opp slik at det blir lunket, ca 37 grader.
Hell det lunka melkevannet over 200 gram smør som er smeltet og avkjølt litt.
Ha oppi 2 pk fersk gjær og bland godt. Ha i 3 ts salt og 2 ss sukker og rør dette ut.

Tilsett deretter alt hvetemelet og bland godt.
Hvis du bruker maskin, la maskinen stå å gå på lav hastighet til alt er godt blandet og til deigen slipper bollen.

La den deretter heve til dobbel størrelse, i ca 30 minutter.

Når deigen står til heving kan du lage fyllet.

Pizzafyll:
1 pakke med kjøttdeig
2 løk finhakket
2 fedd hvitløk finhakket
4 ss tomatpure
2 ts sukker
Salt og pepper
1 finhakket chili
Oregano

Slik gjør du:
1. Stek kjøttdeig
2. Tilsett 2 fedd med finhakket hvitløk, finhakket chili og 2 løk som er finhakket.
3. Tilsett deretter tomatpure. Stek tomatpureen ett par minutter sammen med kjøttdeigen.
4. Tilsett 1,5 dl vann.

La dette putre, den skal ikke bli for tynn.
Tilsett 2 ts sukker og smak til med oregano, salt og pepper.

Når deigen har oppnådd dobbel størrelse, ha den over på en ren kjøkkenbenk.
Smør litt smør på benkeplaten, så slipper du å bruke hvetemel.


 

Del deigen i 6 like emner.

Bruk kjevle å trill ut 6 store rundinger.

Bruk et pizzahjul å kutt den runde deigen i 8 like deler.
Ha på ønsket fyll på den bredeste delen av hvert "pizzastykke", husk ost :D


Det er lurt å brette inn kantene før du ruller den sammen, slik at ikke fyllet tyter ut.
 

Brett inn kantene slik:

Rull deretter sammen.

 

Ha de på stekebrett med bakepapir, pensle med egg og strø valmuefrø eller sesamfrø over.

 


Stek hornene i FORVARMET ovn, 200 grader, i ca 15 minutter. Til de er gyldne og fine, oppå og under :)

Pizzahornene kan fryses. Ta de ut fra fryseren kvelden før de skal brukes og tin de i kjøleskapet.
Disse er perfekte til matpakken! Du kan selvfølgelig bytte ut fyllet med hva du måtte ønske.

Hvis du liker myke, luftige og ferske horn, syns jeg du bør teste ut denne oppskriften.

 

- Ida Marie <3

Stekt torsk med rødløkschutney og Sandefjord-smørsaus :)

Dette er så enkelt! Du kan imponere deg selv, kona, mannen, dama, typen, vennen eller resten av familie med denne retten!
Det står nøye forklart, hvordan du skal lage dette :) så hiv deg rundt, dette kan alle få til! :)

Stekt filet av torsk, med blomkålpure, rødløkschutney, poteter og sandefjord-smørsaus :) 

Denne oppskriften er til 4 personer, og du trenger:

Ca 800 torskefilet, (200 gram per person)
ca 3 ss nøytral olje til steiking av fisken
maldonsalt
2 stk rødløk
1 sitron
2 ss sukker
3 dl kremfløte
250 gram smør
1 blomkål
3 dl melk
Poteter
Fersk persille

salt og pepper

Det var ingrediensene du trenger til hele retten,
nå skal jeg forklare hvordan du lager ting for ting :)
 

 

SETT PÅ POTETER TIL KOKING. Det står forklart lengre ned hva jeg gjør med de etterpå :)

STEKT FILET AV TORSK:

Del torskefiletene i passe stykker. Jeg kjøpte 2 pakker med torskefilet på ca 400 gram, så da delte jeg hvert stykke i to.



Ha godt med maldonsalt på "skinnsiden" av fisken.

Varm opp en steikepanne med ca 3-4 ss nøytral olje, la pannen bli god og varm, før du har fiskestykkene oppi!


La torskefiletene ligge med skinnsiden ned i steikepannen i ca 3-4 minutter, til torsken får en gylden stekeskorpe.


Ha fisken deretter over i en ildfastform. Ha på en kladd med smør på hver filet, samt litt finhakket persille om du har det. 

Sett formen til side, på kjøkkenbenken. Den kan stå der mens du lager det andre.
Du kan sette ovnen på 200 grader, varmluft, slik at den er varm og god når fisken tilslutt skal inni.


RØDLØKSCHUTNEY:

Finhakk 2 rødløk.
Kutt løken i 2, og snitt løken denne veien. Da blir det lettere å finhakke løken.

 
Finhakk løken og ha den i en liten kjele, tilsett saften fra 1 sitron og 2 ss sukker. 

La løken stå på svak varme på komfyren, gi den et lite oppkok, før du skrur den ned på den laveste styrken.
Da ser den ca slik ut. 




Rør godt om og la den sette seg i 10 minutter, da vil den til slutt få en knallrosa, fin farge! :)
Jeg elsker denne løken! Den passer nesten til ALT! :)



 

Nå har du gjort klar fisken, satt på potetene og laget ferdig løken.
Nå er det bare blomkålpureen og smørsausen igjen :)


BLOMKÅLPURE:

Kutt et helt blomkålhode i små biter, ha det over i en kjele og dekk blomkålen med melk, ca 3 dl.
La blomkålen koke til den er helt mør.


Hell deretter vekk litt av melken, og ha blomkålen med litt av melken over i en blender, tilsett en kladd med smør og litt salt og pepper.

La blenderen kjøre til den er helt glatt.
Smak på pureen om den er god, tilsett eventuelt litt mer smør og salt :)

 

SANDEFJORD-SMØRSAUS:

Ha 3 dl kremfløte i en dyp og litt vid kjele.
La dette koke i 5-10 minutter, til fløten er redusert. Den skal bli ganske tykk.



Ta kjelen til side og tilsett litt og litt smør som du har kuttet i terninger. ca 200 gram.

 

Rør godt ut hver terning før du tilsetter mer smør, slik at sausen ikke skiller seg.
Tilsett tilslutt finhakket persille.
Smak til med salt, pepper og litt sitronsaft.

Ikke kok sausen når etter du har hatt i smør, men varm den forsiktig opp rett før servering! :)


 

Poteter:

Jeg kokte poteter til de var ferdige. Delte de i 4, og stekte de i steikepannen med litt smør, maldonsalt og persille:)
Du kan velge hva du vil som tilbehør. Men det er godt å steke kokte poteter med urter :)

 

Nå som alle elementene er klare, hiver du fisken i ovnen som er 200 grader.




La fisken stå i ca 5-10 minutter. Det kommer litt an på hvor tykk stykkene er,
men husk at den har stekt på den ene siden i stekepannen, så den er godt på vei til å være ferdig! 

 

Når fisken er ferdig kan du legge opp på tallerken til gjestene dine!

Legg blomkålpure i bunn, poteter oppå, fisken oppå der igjen. Litt smørsaus og den fine rødløken! 



Dette smaker og ser helt fantastisk ut!! :) (om jeg får lov å si det selv ;) )

Håper du vil teste ut denne retten, eller kan bruke den som inspirasjon til andre retter:)

Sjekk gjerne ut facebooksiden min og instagram IDAMARIESMAT for oppdateringer :)

- Ida Marie <3





#idamariesmat #idakokken #oppskrift #snarthelg #matprat #matbloggsentralen #enkelmat #matbloggerne #matbloggsentralen #torsk #codshare #cod #torskeloins #trening #helse #middag #matblogg #godmat #godtno #idamariesmatblogg #middagstips #inspirasjon <3




Horn med ost og skinke

Det er så godt med luftige og myke horn, fylt med deilig fyll!
Og det er alltid kjekt å ha liggende noen godsaker i fryseren,
som du kan servere gjester, ha til lunsj eller sende med i matboksen :)

Denne oppskriften er ganske stor og gir 48 horn :) 

Jeg pleier å fryse de ned i fryseposer, tine dem, og deretter varme de litt i ovnen før de skal serveres.
De kan også varmes i microen hvis du har de med deg i matboksen :)

 

Du trenger:

1/2 liter vann
1/2 liter melk
1700 gram hvetemel
200 gram smeltet smør
2 pk fersk gjær
3 ts salt
2 ss sukker
Valmuefrø

Ost
Skinke (jeg brukte hamburgerrygg)
Du kan også brukte for eksempel bruke kylling, mozarella og pesto eller mozarella og tomat inni :)


Slik lager du hornene:

Jeg bruker kenwood med eltekrok, denne oppskriften passer fint oppi kenwoodbollen :)
Du trenger ikke ha kjøkkenmaskin, men da må du passe på å blande alt godt sammen for hånd :)

Bland melk og vann, og varm det opp slik at det blir lunket, ca 37 grader.
Hell det lunka melkevannet over smør som er smeltet og avkjølt litt.
Ha den ferske gjæren oppi og bland den ut.

Ha i 3 ts salt og 2 ss sukker og rør dette ut.

Tilsett deretter alt hvetemelet og bland godt. Hvis du bruker maskin, la maskinen stå å gå på lav hastighet til alt er godt blandet og til deigen slipper bollen.

La den deretter heve til dobbel størrelse, i ca 30 minutter.



Når deigen har oppnådd dobbel størrelse, ha den over på en ren kjøkkenbenk.
Smør litt smør på benkeplaten, så slipper du bruke hvetemel.


 

Del deigen i 6 like emner.

Bruk kjevle å trill ut 6 store rundinger.

Bruk et pizzahjul å kutt den runde deigen i 8 like deler.
Ha på ønsket fyll på den bredeste delen av hvert "pizzastykke". Jeg brukte ost og skinke.
Du kan ha litt krydder inni også om du vil, og litt ketchup om du liker det.



Rull deretter sammen, og legg på steikebrett med bakepapir.
Pensle med egg og strø på valmuefrø.



La de heve 10 minutter på benken, før du steker de 10-15 minutter på 200 grader - midt i ovnen.
Husk å forvarme ovnen før du setter hornene inn :)



 

Hvis du liker myke, luftige og ferske horn, syns jeg du bør teste ut denne oppskriften.

Du kan lage de samme hornene med pizzafyll inni. Oppskrift finner du ved å trykke her :)

 

- Ida Marie <3


#idamariesmat #frabloggerne #bloggerne #matblogg #matblogger #matbloggerne #matbloggsentralen #pizzahorn #pizza #oppskrift #bakeverk #hjemmelaget #hjemmebakst #husmor #husmorspoeng #matpakke #tips #inspirasjon #matlaging #Helse #hverdag #helg #helgekos #godtno #helgefrokost #helgekos #DIY #homemade #Bakeverk #idakokken #idamariesmatblogg #bloggno #torsdag #fredag #lørdag #søndag #godtno #godmat :)

Ida Maries Kyllingburger :)

Kyllingburger med aioli, brie og sweet chili saus :)¨

Denne burgeren faller i smak for store og små :)
Du kan droppe sweet chili saus og Brie til de minste :)

Hamburgerbrødene på dette bilde er kjøpt i butikk, men du kan også
bruke oppskriften min på halvgrove rundstykker, de passer veldig godt til,
oppskriften finner du her.



Til 4 burgere trenger du:

Du trenger:

4 stk kyllingfilet
4 never med Cornflakes
1/2 boks rømme
2 ss majones
1 fedd hvitløk
3 egg
En liten bit med Brie de Paris, du kan også bruke mozarella hvis du liker det bedre.

Tomat
Crispy salat
Rødløk

4 hamburgerbrød

 

Bland knust Corn Flakes med maldonsalt og pepper. Jeg har i godt med maldonsalt, siden cornflakesen er så søt.
Du kan også ha i andre krydder om du ønsker det. Jeg har av og til i tørket chili og persille.


Visp sammen egg og ha det i en skål.


Kutt kyllingfiletene klare. Legg kniven på langs og lag et lite snitt nesten igjennom hele fileten,
brett den ut slik at den blir større men tynnere. da er det enklere så steke den ferdig :)

Dypp kyllingfiletene i egg og deretter i cornflakesblandingen.

Stek de i varm steikepanne med litt nøytral olje og litt smør.
strø gjerne over litt maldonsalt når de stekes :)

Stek de godt på begge sider, pass på at de blir gjennomstekt, sjekk den tykkeste delen av kyllingfileten om er i tvil.

Lag hurtigversjon av aioli ved å blande majones, rømme, presset hvitløksfedd med litt salt og pepper.
Hvis du vil lage den helt fra bunn kan du finne min oppskrift på HJEMMELAGET AIOLI her,

Bruk dette som dressing :)

Kutt hva du vil av tilbehør. Jeg synes det er godt med salat, agurk, tomat og rødløk.

 

Smør dressing på hamburgerbunn og hamburgertopp!
Ha på ønsket tilbehør, den stekte kyllingfileten, en skive med brie eller mozarella og hell på litt sweet chilisaus!

 

 






Enkel og godt mat, på under en halvtime :)

Spør hvis det er noe du lurer på :)

- Ida Marie <3

Husk å lik facebooksiden idamariesmat for oppdateringer, bilder og tips :)

 

#idamariesmat #Idakokken #kyllingburger #helg #hverdag #matfrabunn #inspirasjon #middagstips #matblogg #matbloggerne #dagenderpåmat #Burger #godtno #vgmat #godmat #nrkmat #matbloggsentralen #sulten #trening #helse #chickenburger

Ida Maries Rundstykker :)

For lenge siden lovte jeg å legge ut oppskriften på gode rundstykker!
Her kommer den! :)

 



Du trenger:

1 liter lunkent vann
2 pk fersk gjær
1,3 kg hvetemel
300 gram sammalt hvete grov
2 dl olje (nøytral)
4 ts salt
3 ss solsikkekjerner
3 ss linfrø
3 ss sesamfrø

 

1. Bland 1 liter lunkent vann med gjær. Rør godt slik at all gjæren bli oppløst.

2. Bland i alle di andre ingrediensene utenom hvetemel og sammalt grovt hvetemel.

3. Bland alt godt før du tilsetter hvetemel og sammalt grov hvete.

Jeg bruker kenwood med eltekrok, lar maskinen stå i ca 5-10 minutt på laveste hastighet, helt til deigen slipper bollen.

 

La deigen heve til dobbel størrelse, på et lunt sted, ca 30 minutter.

Jeg har litt olje på benken før jeg heller deigen ut av bollen.
Jeg triller IKKE ut med hvetemel, da blir rundstykkene så tørre.

 

Trill runde rundstykker, press de litt ned. pensle med litt vann og strø på litt linfrø.
Jeg lagde noen "flate", slik at det blir mer plass til pålegg, og så lagde jeg noen runde som er gode ved siden av supper osv :)

 

Her er de runde :) Disse penslet jeg ikke, se resultat nederst på siden :)

 

La rundstykkene etterheve i ca 15 minutter, før du setter de i FORVARMET OVN på 200 grader i ca 10 minutter, til de er gyldne og fine! :)

 

 

Deilige myke rundstykker. Kjøl de ned og frys dem i fryseposer! varmes i ovnen på 120 grader i 10 minutter før frokosten serveres ;)


 

Ha en fin dag! <3

 

- Ida Marie <3

 

#idamariesmat #helse #kosthold #godtno #vgmat #trening #matblogg #123levert #bakeblogg #baking #gjærbakst #brødbakst #rundstykker #matbloggsentralen #matbloggerne #idakokken #hverdag #helg #sunnkost #bloggno #bloggtips #DIY #oppskrift #side2 #nettavisen #dagbladet #vgmat #nrkmat #godmorgennorge #idaskjøkken #matinspo #inspirasjon #middag #lunch #munsj #meny #billigmat #billig #godt #enkelt #ernæring #næringsrikmat #tine #tinesmat

Sprøstekt laks med med blomkålris og tzatziki :)

Vi prøver å spise litt mindre ris, pasta og potet her i huset,
så da passer det veldig bra med blomkålris med masse smak fra løk, hvitløk og gulrot som alternativ.
Dette smaker veldig godt sammen med skinnstekt laks og tzatziki :)
Sunt og veldig enkelt å lage! :)

Det trenger ikke alltid være så dyrt å spise sunt, denne middagen kom på ca 75 kroner, og da hadde vi gode porsjoner med fisk pr. person.
- Laks med skinn - 39 kroner
- Blomkål - 10 kroner
- 1/2 youghurt 6 kroner
- Diverse andre grønnsaker 20 kr



Tid: ca 30 minutter.

Til to sultne personer trenger du dette:

4 stk laks à ca 120 gram
1/2 agurk
1 hel blomkål
1/2 beger med naturell youghurt
1 fedd hvitløk
Fersk koriander (kan sløyfes, men det er best med!) :)
2 gulrøtter
1 løk

Maldonsalt
1/2 lime

Olje til steking

 

Slik gjør du:

Sett ovnen på 180 grader, varmluft :)

1. Lag dressing ved å kutte en halv agurk i små terninger, bland dette med 1 fedd hvitløk, finhakket koriander, 1/2beger med naturell youghurt og litt salt.
(på bildet under har jeg ikke tilsatt youghurten ennå.) Lag denne først slik at hvitløken får gitt fra seg litt smak :)



2. Sjekk at skinnsiden på fisken er skrapt for "skjell". Hvis ikke, bruk en skarp kniv og skrap forsiktig på skinnsiden for å fjerne mesteparten av "skjellene".



3. Kutt en hel blomkål i to, rasp halve blomkålen på den groveste siden av raspen, gjør det samme med gulrøttene. Legg dette i en egen skål




3. Den andre halvdelen av blomkålen deler du i passe små buketter.
4. Kutt løk i båter.



Da har du gjort alt klart og det er bare å begynne å steike :)


1. Strø maldonsalt på skinnsiden til laksen.

2. Varm opp en stekepanne med litt nøytral olje. Stek fisken med skinnsiden ned på middels-høy varme.

Jeg har induksjon som går fra 1-10, jeg satte platen på 7.
La fisken ligge med skinnsiden ned til den er gylden og fin og skinnet er sprøtt. ca 3 minutter, ikke snu fisken frem og tilbake, løft litt med en steikespade og ta en titt om skinnet begynner å få farge. Legg fisken i en ildfast form med skinnsiden opp. Ha litt olivenolje over, hvis du har det, og sett formen i ovnen i ca 5-10 minutter på 180 grader.




3. Vask steikepannen, og varm opp på nytt med litt olje. Ha i buketter med blomkål og båter av løk, stek dette litt, før du har oppi raspet blomkål og gulrøtter.
Rør dette godt rundt, og smak til med litt salt, pepper, litt skviset lime og finhakket koriander.

Ta fisken ut av ovnen, og legg opp på tallerk slik jeg har gjort det her :)

Blomkålrisen, gulrøttene og løken i bunn.
Fisken oppå, og litt tzatziki :)



Du kan servere poteter på siden om du ønsker det. Da trenger du ikke bergene like mye grønnsaker som jeg har gjort pr. person.

Denne oppskriften synes jeg du virkelig bør teste ut!
Denne får alle til! :)

Ta kontakt om det er noe du lurer på!

- Ida Marie <3

 

 

#idamariesmat #helse #kosthold #godtno #vgmat #laks #trening #matblogg #mammablogg #matbloggsentralen #matbloggerne #idakokken #sunnmat #hverdag #helg #lavkarbo #sunnkost #bloggno #bloggtips #DIY #oppskrift #side2 #nettavisen #dagbladet #vgmat #nrkmat #godmorgennorge #idaskjøkken #matinspo #inspirasjon #middasgstips #middag #lunch #munsj #meny #billigmat #billig #godt #enkelt #grønnsaker #omega3 #ernæring #næringsrikmat #tine #tinesmat #glutenfri #glutenfritt





Ida Maries Vårruller :)

Her kommer oppskriften mange har spurt etter, hjemmelagde gode vårruller :)

DENNE OPPSKRIFTEN GIR CA 20 VÅRULLER :)

Du trenger:

1 pakke kjøttdeig
4 store gulrøtter - raspes
2 løk - finhakket
3 fedd hvitløk - finhakkes
1 fersk chili - finhakkes
5 ss sweet chili saus
5 ss sweet soya saus
5 ss østersaus
1 pakke med santa maria sine risnudler (se bilde lengre ned i innlegget).
1 pakke med vårrulldeig (se bilde lengre ned i innlegget).

2 egg til montering.

Slik gjør du:

Legg pakken med vårrulldeig på benken til tining.

1. Rasp gulrøtter på den groveste siden av raspen, legg i en egen skål.
2. Finhakk løk, chili og hvitløk, legg i en egen skål.
3. Steik kjøttdeig - når kjøttdeigen begynner å bli ferdig stekt, tilsett løk, chili og hvitløk, stek litt med kjøttdeigen.
4. Tilsett raspede gulrøtter - her kan du også ha i litt raspet hodekål, men det glemte jeg å kjøpe ;)
5. Bland alt sammen godt, og tilsett sweet chili saus, sweet soya saus og østersaus. Jeg tok ikke nøyaktige mål her, men det skal stemme sånn ca. Du kan justere litt slik du vil etter smak :)
6. Sett steikepannen til sides, vekk fra varmen.
7. Kok opp en kjele med vann og litt salt. Når vannet koker, trekker du kjelen vekk fra varmen og tilsetter en pakke med risnudler. Sett på lokk og la den stå å trekke i ca 3 minutter. (se anvisning på pakken du kjøper)
8. Sil vekk vannet og skyll nudlene i iskaldt vann. rør i litt olje slik at den ikke klistrer seg sammen.
9. Klipp nudlene i litt mindre remser, før du blander de med kjøttdeigblandingen.
10. Rør godt rundt og smak til med evt mer av sausene, salt, tørket chili og pepper.

Her er bilde av vårrulldeigen, disse kjøper jeg i frysedisken i forskjellige utenlandske butikker, men du får sikkert tak i de på meny også :)


Her er bilde av risnudlene jeg brukte denne gangen:





Jeg glemte desverre å ta bilder underveis
når jeg rullet lefsene, men jeg var heldig å få låne dette bilde fra bloggen til Morten Solum
:)

Rengjør benken eller kjøkkenbordet.
Ha klar bollen med vårrullfyllet, en skål med 2 sammenpiskede egg, en pensel og vårrullefsene.

Dra lefsene forsiktig fra hverandre slik at de ikke revner.

Legg en filodeiglefse slik at det ene hjørnet peker FRA deg slik som på det øverste bilde.
Ha deretter litt fyll i midten av den firkantede filodeiglefsen.
Rull deigen over fyllet, brett inn kantene når du har kommet halveis slik som på bildet i midten.
Pensle litt egg i hjørnet som peker FRA deg, se det nederste bilde, og rull sammen, slik at vårrullen limes i slutten :)

Dette gjør jeg to ganger, slik at jeg får DOBBEL deig rundt vårrullen.
Det gjør jeg slik at vårrullen ikke skal revne når den friteres slik at fyllet detter ut! :)

 

Når alle vårrullene er rullet, heller du en liter med nøytral olje oppi en kjele.
Hvis du har frityrkoker kan du bruke det.

Når oljen begynner bli varm, har du oppi vårrullene. Ikke ha for mange i om gangen, da synker temperaturen på oljen og vårrullene blir ikke sprø.

 

Når de begynner å få en gylden farge, tar du di opp av kjelen og legger de på en rist med papir under, eller direkte på papir, for å trekke vekk olje.



Pass på at du ikke legger vårrullene oppå hverandre, da kan de bli myke, og det vil vi ikke ;)




Server vårrullene med forskjellige dipper ved siden. Feks Sweet chili saus, soyasaus, Chiliketchup og Aioli :)

 Du kan fryse de ned før du friterer de, og ta di opp når du skal servere de, og fritere de frosne :)

NOEN FORHÅNDSREGLER DU MÅ TA NÅR DU SKAL FRITERE:

1. Ha klart et lokk som passer kjelen du skal fritere i. Tilfelle det tar fyr, skal lokket skyves forsiktig oppå kjelen for å kvele flammer.
2. ALDRI ha vann i varm olje. Da tar det fyr.
3. IKKE LA UNGER GJØRE DETTE ALEINE.

 

Håper du likte dette innlegget og at du vil teste ut denne oppskriften! :)
Neste gang jeg lager vårruller skal jeg ta bilde underveis når jeg bretter de sammen, slik at du får se akkuratt hvordan jeg gjør det!
Ta kontakt om det er noe du lurer på! :)

 

Ha en fin dag!

- Ida Marie <3

#idamariesmat #matbloggsentralen #matbloggerne #matinspo #vårrull #vårruller #idakokken #snacks #snarthelg #godtno #vgtv #nrkmat #hjemmekokken #onsdag #fritertmat #helgemat #forrett #oppskrift #godmat

Ida Maries Skoleboller :)

Ida Maries mat har fått seg ny matblogg!

Den nye matbloggen heter www.idamariesmat.no

For oppskrift på disse deilige skolebollene trykk her :)
 


 

 

Svinefilet med grønnsaker i karri :)

Denne middagen lagde jeg på 20 minutter, så enkel og så utrolig god! :)

Ytrefilet av svin med masse deilige grønnsaker i karrisaus :)




Denne oppskriften er til ca 2 voksne!

Du trenger:

ca 400 gram ytrefilet av svin
2 ss karri
1 ss sukker
2 stk løk
1 boks med kokosmelk
Tørket chili321

2-3 fersk champignong
1/4 Brokkoli + brokkolistilken
1/4 Blomkål
1/2 paprika
Noen sukkererter

Fersk koriander
1/2 lime

Bruk det du vil av grønnsaker, jeg tok det jeg hadde i kjøleskapet.
Du kan feks bruke gulrøtter, squash, kål, rødløk osv.


Du kan servere med ris hvis du ønsker det.
Jeg serverte uten ris i dag, siden det er så mye grønnsaker i denne retten :)

 

 

Slik gjør du:

Sett ovnen på 180 grader.
Renskjær svinefileten, ha på salt og pepper, og brun den hel i en varm panne med litt olje.
Brun alle sidene på kjøttet, ha den over i en ildfast form, og sett den inn i ovnen.

 

Kutt løk og sopp i passe biter.
Fres dette i en varm steikepanne med litt olje.

Når løken og soppen begynner og bli blank,
tilsett 2 ss karripulver, 1 ts sukker og tørket eller fersk chili etter ønske,


fres dette litt sammen og rør godt rundt, tilsett deretter 1 boks med kokosmelk.

Mens dette koker kan du kutte opp brokkoli, blomkål, paprika og sukkererter.
Du kan også kutte dette slik at det er klart på forhånd, slik jeg gjorde:

Tips: Bruk også stilken på brokkolien, skrell den og kutt den i biter
og tilsett sammen med di andre grønnsakene.



Ha alle grønnsakene over i steikepannen.



Rør godt om og la det småputre.


Når grønnsakene er ferdige, strø over finhakket fersk koriander, og limesaft.
Smak til med salt, pepper og litt sukker hvis det trengs :)

Når kjøttet har stått i ovnen i ca 10-15 minutter, tas kjøttet ut og lar hvile noen minutter.
Skjær kjøttet opp i skiver og legg oppå retten.
Jeg var litt ivrig med chilien, så det var godt med litt rømme til ;)



Husk at du kan servere med ris, poteter eller pasta :)
Du kan også bytte ut svinekjøttet med feks laks eller reker.

Hvis du bytter ut med laks, kutter du laksen i terninger,
ha lakseterningene over grønnsakene når grønnsakene har noen minutter igjen,
sett lokk på og la stå å småkoke i 4-5 minutter.
Strø gjerne på sesamfrø :)

Bytter du ut med reker, kan du ha skrelte reker over helt på slutten.
Bare bland reker inn i retten før du serverer. Ikke la rekene koke, da blir di veldig seige.

 

Håper du vil teste ut denne retten!
Husk at den er gluten og laktosefri også, så den passer perfekt til alle :)
Hvis du dropper rømmen da ;)


Ida Marie <3

#idamariesmat #matbloggsentralen #middagstips #middagsinspo #oppskrift #idakokken #glutenfri #glutenfritt #laktosefri #laktosefritt #melkefri #Karri #grønnsaker #sunnmat #helse #hverdag #kosthold #matblogg #matbloggen #tirsdag #ukesmeny #matprat #godtno #nrkmat #middag #lunch #Lavkarbo #

 

 

Ida Maries Tapas :)

Ida Maries mat har fått ny matblogg. Besøk www.idamariesmat.no for oppskrift på Ida Maries tapas.

Trykk på denne linken for å komme til alle oppskriftene på disse deilige tapasrettene.


 

 

 


 



 



 







 

MARSHMALLOWS

HJEMMELAGET MARSHMALLOWS

Det er enklere enn dere tror og lage hjemmelaget marshmallows.
Det smaker bedre og er så mye finere!


Hvis du smører massen utover bakepapir med melis, kan du bruke mengde som er beskrevet i oppskriften.
Da får du ca 1,5 brett med marshmallows som du deler i firkanter med kniv når den har stivnet.
Les nedover for beskrivelse :) 


Skal du lage med sprøyteposer anbefaler jeg deg å halvere oppskriften.
Da får du en sprøytepose som holder til et steikebrett med slike som vist på bilde over :) 

DU TRENGER:

20 plater gelatin
2 dl kaldt vann
400 gram sukker
2 ts vaniljesukker 

 

SLIK GJØR DU:
 

Legg 20 plater med gelatine i en skål med kaldt vann.


Kok opp 2 dl vann med 400 gram sukker og 2 ts vaniljesukker.

Kok med temperaturmåler til sukkerlaken er 110 grader.
Press ut vannet av gelatineplatene og rør de inn i den varme sukkerlaken.

Ha sukkerlaken med gelatineplatene i en kjøkkenmaskin med visp, og kjør på full hastighet i ca 10 minutter.

Jeg hadde oppi et par dråper med rosa konditorfarge fra Wilton.

Mens maskinen går, gjør du klart to steikebrett med bakepapir som du sikter melis over.
Det er viktig å strø et tykt lag slik at hele bakepapiret er dekket.
Hvis ikke vil du ikke klare å løsne marshmallowsene fra papiret.

 

Når blandingen i maskinen har fått en tykk konsistens, har du alt over i en sprøytepose.
Bruk en tyll for å få fine mønstre på marsmallowsene. Jeg brukte en tyll med stor åpning.

Disse stivner veldig raskt, så det er viktig å være kjapp!

TIPS!

Hvis du ikke har sprøytepose og tipp, heller du massen utover bakepapiret som du har strødd med melis.
Smør det jevnt utover med en slikkepott. Deretter strør du melis godt over hele. La den stivne i 15 minutter før du deler den i firkanter! :) 

 

Strø godt med melis over marshmallowsene når du har sprøytet alle ut på brettet.

 

De trenger bare 10 - 15 minutter før de er stive og klare for å pakkes.
Rull alle marshmallowsene godt i melis så de får melis overalt.
Deretter har jeg marshmallowsene oppi en sikt og dunker lett for å få vekk overflødig melis. 


Jeg pakket disse inn i celofan, klare for å gis vekk :)

De må uansett i plastikkposer eller en tett boks, slik at de ikke blir tørre :) 



 

Håper du vil teste ut oppskriften! ta kontakt hvis du lurer på noe!

- Ida Marie <3

#idamariesmat #matprat #juleglede #gulegave #hjemmelaget #homemade #matbloggsentralen #matbloggerne #matblogg #tips #juleverksted #oppskrift 

Hjemmelagde SMØRBUKK og MELKESJOKOLADEKARAMELLER :)

Bloggen er flyttet til www.idamariesmat.no  :) 

 

Ida Maries Oreokake :)

Det finnes alltid en grunn for å spise oreokake! :D
Jeg er ikke så glad i kaker selv, men akkurat denne kaken smelter på tungen :)

Jeg fant en oppskrift på detsoteliv.no, men jeg gjorde noen endringer på den.

Her har du min oppskrift og fremgangsmåte: 

 

Til Bunnen trenger du:

300 gram oreokjeks
100 gram smør
En klype med maldonsalt

Jeg hadde kjeksen i en pose og rullet over med en kjevle for å mose den.
Ha deretter kjeksen i en bolle og tilsett smeltet smør og maldonsalt. Rør dette godt rundt :)

Press dette utover et fat og ha en kakering rundt for å få en rund og fin form på bunnen.
Ta kakeringen av og sett den i kjøleskapet så den stivner mens du lager det andre :) 

 

Til den hvite kremen trenger du:
200 gram philadelphia ost
2,5 dl melis
50 gram grovhakket oreokjeks
50 gram finhakkede peanøtter
3 dl kremfløte 

Visp godt sammen philadelphiaost og melis. 
Visp deretter krem og bland dette med.
Tilsett hakkede peanøtter og oreokjeks. 


Sjokolademousse:

Her kan du lage sjokolademousse selv av:

1 dl kremfløte -visp til krem
140 gram mørk kokesjokolade smeltes i vannbad

3 stk eggehviter og 60 gram melis piskes til marengs. 

Avkjøl den smeltede sjokoladen og bland med kremen til en sjokoladekrem.
Vend inn marengs. 

- du kan også bruke Freias sjokolademousse med biter av melkesjokolade hvis du ikke har tid til å lage selv.

 

SLIK SETTER DU KAKEN SAMMEN:

Ta kakebunnen ut av kjøleskapet. Du kan ha kakeringen rundt slik at det ikke renner nedover kanten.
Jeg gjorde dette uten kakering men da brukte jeg sprøytepose til å sprøyte lagene oppå hverandre! :)

1. Smør over et tykt lag med ostekremen med peanøtter og oreokjeks. Ta vare på ca 1/3 som du skal bruke oppå kaken.

2. Smør deretter på sjokolademoussen, eller ha den i en sprøytepose og sprøyt den rundt og rundt.

3. Bruk en sprøytepose med tyll og sprøyt på små derter med ostekremen. Hvis du ikke har sprøytepose kan du smøre denne oppå. Da er det lurt å la sjokolademoussen stivne i kjøleskapet en times tid før du har denne på toppen. ellers vil alt blande seg.
Pynt på toppen med oreokjeks.

Hvis du har kakeringen rundt når du bygger opp kaken, må du sette den slik i kjøleskapet, når den er klar, bruker du en skarp tynn kniv til å skjære langs kanten for å få løs kaken.

Server med jordbær og blåbær! :) 



God helg ! :)

- Ida Marie <3

#idamariesmat #matblogg #idasmat #kake #detsøteliv #oreokake #oreocake #matprat #matbloggerne #helg #dessert #kakeoppskrift #fredag #sjokoladekake #godtno #godmat #søttoggodt #helgemat

Ida Maries Kylling "Tikka Masala"

Prøv denne retten i helgen! :)

Marinerte saftige kyllingbiter på spyd, med tikka masala saus, raita og stekt løk.
Server med ris :)



 

Jeg marinerer kyllingenfilet i koriander- og spinatpesto, trer de på spyd og griller de i ovnen på 230 grader.
Du kan droppe å marinere kyllingen hvis du ikke vil bruke så lang tid. Du kan heller steke biter av kylling i litt olje, salt og pepper, deretter trekke den ferdig i sausen, når du har lagd den ferdig :) - men har du tid, er det best å gjøre slik jeg forklarer i oppskriften :)

Fersk koriander og spisskumin er noe du MÅ ha når du skal lage indisk mat!

Jeg kjøper grønnsaker i en asiatisk butikk i Stavanger. Der selger de alle slags krydder du trenger.
Dette selges rundt omkring i alle utelandske butikker! Veldig billig og de har et kjempestort utvalg av krydder og grønnsaker i disse butikkene!

 

HER HAR DU OPPSKRIFTEN:

Du kan hoppe over marinaden til kyllingen, og gå rett ned til oppskriften av sausen.
I stedet for å marinere kyllingen kan du heller kutte den i biter,
steke den kjapt i stekepannen, og trekke den ferdig i sausen når den er ferdig! :)

Marinade til kylling:
Ca. 1 dl nøytral olje
Fersk koriander - en halv bunt
1 neve spinat
1 fedd hvitløk
1/2 chili - jeg brukte Habanero chili som er litt sterkere enn den du får kjøpt i vanlig butikk.
et par klyper salt
1 ts finmalt spisskumin
2 ts finrevet ingefær 

 

Slik lager du kyllingen:
 

Kjør alt sammen i en blender til en grønn "pesto".


Kutt kyllingfilet i store terninger, hell marinaden over og la den stå min en time


Dette kan lages klart dagen før.

Tre kyllingfiletene på trespyd når de har marinert seg godt.
Legg spydene slik som på bildet med litt mellomrom, slik at de blir gjennomstekt.
Det er også greit å henge spydene over en ildfast form slik som dette. Blir kyllingen liggende i en haug nedi formen, vil kyllingen koke i stedet for å steike, og det vil ta mye lengre tid.
Sett kyllingen i forvarmet ovn på 230 grader i 10-15 minutter. hvor lenge de må stå kommer litt an på hvor store terninger du har kuttet :)
Sjekk gjerne en av kyllingbitene etter 10 min for å se om den er klar! :) 


 

OPPSKRIFT PÅ TIKKA MASALA SAUS:

Du trenger:
3 ts tandoori masala krydder
1 ts malt spisskumin
1/2 ts finmalt muskattnøtt
2 ts smør
1 boks kokosmelk
2 fedd hvitløk
1 chili
2 ts tomatpure
1 boks hakkedetomater
1/2 gul løk - finkuttet
2 never med cashewnøtter - kan også bruke peanøtter
3 ts sukker
salt 

SLIK LAGER DU SAUSEN:

Finkutt chili og hvitløk, 
mål opp krydder.

 

Smelt smør i en kjele, tilsett krydder, chili og hvitløk. La dette surre litt med smøret.
Tilsett deretter 2 ts tomatpure og la dette frese litt med.

Tilsett deretter 1 boks med hakkede tomater. Rør dette godt rundt og la det stå å putre ett par minutter.

Tilsett deretter kokosmelk og en halv finkuttet løk og nøtter som du har malt i en morter eller most i en plastikkpose med en kjevle.


La det stå å småkoke i hvertfall 15 minutter, til sausen har blitt litt tykkere.

Smak til med sukker og salt til du syns den er god! :)

RAITA - indisk youghurt dressing:

1/2 agurk finkuttes
1/2 rødløk finkuttes
1/2 ts malt spisskummin
1 beger naturell youghurt
litt salt
Finhakket fersk koriander 

Bland alt sammen i en skål, smak til med salt :)

Server denne retten sammen med kokt ris, og stekte båter av løk!

Her har du bilde av Habanerochili som jeg bruker mye av,sterk og god! :)

 

Håper du vil teste ut denne oppskriften i helgen! 

- Ida Marie <3

#matprat #matbloggerne #idamariesmat #indisk #hjemmelaga #hjemmelaget #homemade #godtno #godmat #helse #helg #fredag #mat #oppskrift #instagram #oppskrifter #matbloggsentralen #sterkmat #trening #sunnmat #suntoggodt


 

Svineskinke med sprø svor :)

Dagens middagstips er skinke med sprø svor,
hvitløksstekt spinat, sopp og løk, potetmos og saus :)

 

Idag kjøpte jeg surret skinke av svin :) Ikke ofte vi har husmannskost til middag,
men i dag ble det ganske så nærme ;)
 

Til 2 personer trenger du ca:

TIl steika:
Surret skinke med svor - jeg kjøpte en som var 1,5 kg. Fant ingen som var mindre,
så da var det en del kjøtt igjen, ta vare på dette og bruk i gryte eller som pytt i panne :)

1 gulrot
1 løk
2 fedd hvitløk
Litt purreløk
1 rødløk
salt og pepper
vann

TIl saus:
Kraft fra steika
2 ss smør
2 ss hvetemel
Litt brunost
salt og pepper
litt melk 

Til potetstappen:
Poteter - beregn ca 3 per person
litt melk
en kladd med smør
finhakket persille
salt og pepper

Garnityr:
2 never med spinat
1 fedd hvitløk
3 sopp
1 rødløk
litt olje
1 ts smør

 

Slik gjør du det:
Ha godt med salt og pepper rundt hele skinka ;) legg den i en ildfast form med grønnsaker.
1 gulrot, 1 løk, 2 fedd hvitløk, litt purreløk og 1 rødløk. Ha en liter med vann i formen.
her kan du ha i det du vil, men jeg syns det er godt med disse grønnsakene for å få en god smak på krafta.
TIlsett gjerne sellerirot hvis du har det også! :) 



Dekk hele formen godt med aluminiumsfolie før du setter den i ovnen på 100 grader i ca 2 timer.




Når den har stått i ovnen i 2 timer med folie, tar du den ut av ovnen,
kutter av tråden som den er surret med, og kutter passe store ruter i svoren med en skarp kniv.



Sil kraften over i et dl-mål.
Sett skinka inn i ovnen igjen på grill 160 grader, i ca en halvtime på nederste rille.
Åpne ovnen ett par ganger og hell litt kraft over svoren.
Sett steika på midterste rille i ovnen. Skru ovnen opp til 220 grader på grill, og la den stå til svoren blir sprø. i ca 10 minutter.
Et lite tips er å pensle lit olje oppå svoren de siste 10 minuttene, da får du en sprø og god svor! :)
Pass på at den ikke svir seg :)

 

LA DEN HVILE I HVERTFALL 15 MINUTTER FØR DU SKJÆRER DEN OPP!

 

Lag potetstappen:

Mens steika står i ovnen, kan du skrelle poteter, beregn poteter etter hvor mange dere er. 
Ca 3 poteter pr person.
Kutt potetene i passe biter, før du koker de helt møre.

Når potetene er ferdig kokt, heller du av vannet og lar potetene stå litt på platen slik at du får dampet vekk vannet :)
Bruk en ballongvisp og rør potetene godt rundt, tilsett  litt melk til du får en passe konsistens. Tilsett en kladd med smør og rør dette inn.

 
Smak til slutt til med salt og pepper. Vikitg å ha i salt til slutt for at potetstappen ikke skal bli seig og limete.  Rør gjerne rundt med en slikkepott for å blande inn salt og pepper :) Du kan ha i finhakket persille eller gressløk om du har det :)

Slik lager du sausen:
Smelt 2 ss smør, tilsett ca 2 ss hvetemel, bland dette godt, og la det frese litt i kjelen mens du rører til du får en lysebrun nøtteaktig farge.
Spe deretter på med kraft fra den deilige skinkesteiken til du får passe konsistens! La dette koke og tilsett en skvett med melk eller fløte.
Smak til med 4 skiver brunost, salt og pepper. Vil du ha den brunere tilsetter du litt sukkerkulør, men det er ikke nødvendig! :)

 

Vask spinaten, legg den deretter på kjøkkenpapir så den får rent av seg alt vannet.

Kutt deretter sopp og rødløk.



Et lite triks er å stikke gaffel inn i et hvitløksfedd, bruk denne til å røre rundt med når du steiker grønnsakene, så får du god smak :)

Det siste du gjør er å steike garnityret.
Steik sopp og løk først i en varm steikepanne med litt olje. Når soppen og løken begynner å bli ferdig, tilsetter du en kladd med smør og spinat. Rør godt rundt med hvitløksgaffelen ;) (glemte å ta bilde av spinatprosessen)



Håper du vil teste denne retten! :)
Steika kan godt steikes dagen før hvis du vil spare litt tid! :)

- Ida Marie <3

 

#husmannskost #matbloggerne #matprat #godmat #norskmat #spinat #karbohydrater #godtno #idamariesmat #middagstips #oppskrift #hverdag #middag #tirsdag #matblogg #matbloggsentralen #

Les mer i arkivet » November 2016 » Oktober 2016 » September 2016
Idamariesmat

Idamariesmat

28, Stavanger

Jeg heter Ida Marie, er 27år og bor i Stavanger. Jeg har jobbet flere år innen restaurant og catering. Har holdt en rekke matkurs innen alt fra enkel husmannskost til avansert gourmet. Jeg trives utrolig godt med å lære og inspirere andre til å lage enkel og god mat! Det vil komme masse oppskrifter og tips for enklere matlaging :) Sjekk ut facebook og instragram for å holde deg oppdatert: Idamariesmat For kontakt, send mail til: idamariesmat@hotmail.com Eller telefon: 92620669 - Ida Marie <3

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits